De Collio

Collio Goriziano (soms aangeduid als Collio of Collio DOC) is een Italiaanse wijn- en wijnbouw regio in het noordoosten van Italië, Friuli-Venezia Giulia, gelegen in het noordelijkste deel van de provincie Gorizia, in het Italiaanse gedeelte van de Gorizia Hills. Uitbreiden naar naburige Slovenië. Het is erkend bij de ambtenaar de status van DOC. Colli Goriziano produceert voornamelijk witte wijnen met Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio en Sauvignon blanc die de voornaamste variëteiten zijn. Rode wijn wordt ook geproduceerd onder de naam Collio Rosso en is meestal een mix van Merlot, Cabernet franc en Cabernet Sauvignon.

De naam “Collio” is afkomstig uit het Italiaanse woord colli, dat betekent heuvels en beschrijft het terrein van de Collio Goriziano regio. De Collio strekt zich uit van de rivier de Judrio in het westen, waar het grenst aan de Colli Orientali del Friuli DOC, naar de Sloveense grens in het oosten. In het zuiden is het omringd door de Isonzo del Friuli DOC. De meeste wijngaarden van de regio zijn gecentreerd op de gemeente van Cormons. De bodem van de regio bestaat uit kalkhoudende marmer en flysch zandsteen.

De vierde grootste DOC in Friuli-Venezia Giulia in termen van beplantingsgebieden, het is ook de 4e grootste producent in termen van volume, achter de Friuli Grave, Isonzo en Colli Orientali del Friuli regio in productie. Meer dan 85% van de Collio-productie is in witte druivenrassen. Hoewel het nog steeds laag is in vergelijking met de rest van Italië, zijn de opbrengsten in de Collio Goriziano hoger dan de 3,5 ton per hectare van de Friuli-Venezia Giulia. In de Collio hebben de rendementen gemiddeld ongeveer 4,4 ton / hectare (77hectolitres / hectare), hoewel sommige kwaliteitsbewuste producenten lagere opbrengsten hebben.

Winemaker Mario Schiopetto was een van de eerste die Duitse wijnbereidingstechnieken zoals koude fermentatie op witte wijnproductie in de Collio Goriziano opnemen. Vandaag is de wijnbouw in de regio erg technologisch geavanceerd met gekoelde fermentatietanks, pneumatische wijnpersen en centrigfugale bottling systemen. De doelstelling van de meeste Collio Goriziano wijnmakers is om het verse fruit en het pure rasse kenmerk van de druif te maximaliseren. In die mate wordt eikse invloed niet in grote mate gebruikt in deze regio, hoewel sommige wijnbouw experimenteren met het gebruik ervan en verschillende mengsels van druivenrassen om meer complexe wijn te produceren.